Shimachū Head Shop

준젠도리(純然鶏)를 사용해 정성껏 꿴 파닭꼬치와 오도독 씹히는 식감의 수제 연골 츠쿠네 등, 묵직한 존재감을 지닌 꼬치구이가 식욕을 돋운다. 단골 부위인 목살(세세리)과 모래주머니, 간부터 닭날개까지 부위별 매력이 고루 갖춰져 있으며, 큼직하게 구워낸 꼬치를 맥주와 함께 즐기는 시간은 각별하다.

닭 요리에 그치지 않고 또 다른 기둥으로 사랑받는 메뉴는 장어 요리다. 아이치현 미카와 잇시키산 장어를 한 번 쪄낸 뒤 비법 타레로 구워내는 카바야키와 고소함을 담백하게 살린 시라야키, 술안주로 제격인 장어 간 꼬치(우나기모) 등 전문점 못지않은 구성이 메뉴판을 채운다. 식사의 마무리로 우나쥬를 고르는 단골손님도 많으며, 폭신한 살점과 달콤 짭조름한 양념의 조화가 좋은 평가를 받는다.

매일 들여오는 재료를 살린 해산물 요리도 풍성하다. 참다랑어를 비롯한 모둠 사시미와 활전갱이 타타키, 산뜻하게 즐기기 좋은 시메사바 등이 식탁을 채운다. 육수 맛을 살린 야나가와나베와 수제 타레로 조려내는 도리스키나베, 바삭한 모둠 덴푸라처럼 따뜻한 요리도 알차게 준비되어 있어 취향에 맞게 고르는 즐거움이 있다.

가게 안에는 혼자 가볍게 들르기 좋은 카운터석부터 테이블석, 편안하게 머물기 좋은 다다미 좌석까지 마련되어 있으며 편안하고 친근한 접객이 반겨준다. 구보타 센주나 덴슈 같은 각지의 니혼슈, 다양한 사와와 오차와리를 곁들여 여러 요리를 시켜두고 잔을 기울이기 좋은 공간이다.